Dizajn kafea, uz kvalitet usluge i ukusne kuhinje, stvara raspoloženje posetilaca. Početni restaurator mora posebnu pažnju posvetiti dizajnu svoje institucije. Naravno, svaki kafić je dizajniran za određenu kategoriju gostiju. Poslovnim ljudima neće biti udobno u unutrašnjosti sa futurističkim motivima, a mladi ljudi brzo dosadjuju u luksuznoj klasičnoj atmosferi. Međutim, dizajn projekta kafea mora biti tako kvalitetan da čak i običan posetilac postane redovan. Glavni cilj koji dizajner treba da sledi je stvaranje neobične, izvorne institucije, u kojoj će ipak komfor ostati. Ljudi dolaze u kafić da se opuste. Što je prijatnije i ugodnije vrijeme u ustanovi, to češće će mu biti vraćeno. Hajde da razgovaramo o najvažnijoj stvarima o stilovima koji se odražavaju u enterijeru kafea.

Nedavno se otvaraju sve više multifunkcionalnih kafića, koje su više kao mali restorani. Među različitim stilovima, mogu se zapaziti sljedeća unutrašnja rješenja:

• Loft ili plemeniti industrijski. Stil sada doživljava pravi "bum". Njegova vizit karta - opeke se koriste u polovini modernih enterijera kuća i javnih institucija.
• Retro. Pravac je stvaran u uskim krugovima poznavaoca antike. Obično reproduciraju situaciju američkih jazz klubova, koji su posjetili dame u krznama i gospođama sa vezama. Takvi kafići prikupljaju boemsku publiku koja se može uroniti u novi svet luksuza i elegancije.
• Ruski. U ovom stilu, glavna soba je stilizovana ispod kafane sa masivnim drvenim namještajem i potkovima iznad ulaza (na sreću, kako govori poslovica).
• Fuzija. Pravac je stilski potpourri. Fuzija je klasifikovana kao modernija eklektička. Stil vam omogućava ukrašavanje kafea neobično, ali ugodno. Sofisticirano unutrašnje rešenje privlačiće posetioce iz kategorije "neformalni".
• Zemlja. Country style, što je jednostavno. On omogućava vlasniku da uštedi na završnoj obradi, ali istovremeno dizajnira prostor na originalan način.
• Provansa. Klasika francuskog zaleđa karakteriše lakoća i milost. Za registraciju koristite stari namještaj, koji će izgledati u sličnom enterijeru, odgovarajući i organski.
• Chalet. Pravac je nastao na alpskim kosinama. Koristi drvo i prirodne materijale. Fasada je ukrašena panoramskim prozorima, a posebnim znakom udobnosti biće kamin.
• Ekološki stil. Savremeni čovek stiže do svega prirodnog, zato unutrašnjost naglašava blizinu prirode. Na primjer, centralna sala može dekorirati drvene palube umjesto stolica, a na zidovima u ulozi glavnog dekora vršiće kompozicije iz grana.
• Stil diska. Pogodno za one koji su nostalgični za ludih 80-ih. Podešavanje kafea će biti blistavo i izazovno uz upotrebu svetlih boja i plakata sa muzičkim bendovima koji su bili popularni u tim udaljenim vremenima.
• Imperija. Pravac se razlikuje po milosti. U dekoraciji koristite cvjetne ornamente, cvetne obrasce. Opremanje je uredno na uvijene noge, ukrašene rezbarenjem ručnih radova. Prostorija je ukrašena štukaturom.
• Moderno. Stil karakteriše lakoća i nenametljivost. U unutrašnjosti prevladavaju pastelne boje i prirodni materijali. Pravac je imao srednju poziciju između luksuznih klasika i lakoničnih modernih stilova.

Odvojeno je potrebno napomenuti etnički stil. Stajanjem kafea za određenu zemlju sa nacionalnom kuhinjom, vlasnik će ubiti dvije ptice sa jednim kamenom istovremeno:

• Uvesti će instituciju imigranata iz ove države, koja je propustila svoju domovinu.
• Mamira svojoj lokalnoj, koja želi da jede egzotike.

Često otvorimo kafić u etničkom stilu dve vrste:

• Uz unutrašnjost i kuhinju susednih zemalja: uzbečki restorani sa tradicionalnim za Taškent pilaf, kafić sa nostalgijom za Jermeniju ili ukrajinske "kolibe", gde služe bogatim borschom i knedlama.
• Stilizovan kao institucija egzotičnih zemalja za domaćeg posjetitelja. To uključuje grčke, italijanske, američke i meksičke kafane.

Takođe pogledajte: Dizajn vrtića: 50 fotografija ideja

Da se zadržimo na nekim stilovima, detaljan opis koji će objasniti razlog njihove popularnosti u enterijeru modernih kafića.

U etničkim institucijama poželjno je da osoblje govori jezikom zemlje u kojoj je unutrašnjost stila. Ako se poklapa, onda u svemu.

       

Classics

U klasičnoj dekoraciji drvo će prevladati. Koristi se za opremanje i opremanje. Međutim, ovo nisu grube drvenaste zemlje, ali fino i uredno obrađeni elementi. Tekstil koristi prirodne, "teške" tkanine sa osjetljivim i elegantnim ukrasima. Ne uklapajte klasičan stil za male sobe (manje od 15-20 m2). Problem je u tome što je u ograničenim prostorima teško prevoditi tako da pravac ne gubi neki od šarma i luksuza. Klasičan dekor je veoma zadržan, stil ne prihvata obilje malih detalja koji prete da će unutrašnjost pretvoriti u loš ukus. Plafon i zidovi su ukrašeni štukaturom, ulaz se može dopuniti zakrivljenim svodom podupiranim kolonama. Glavna vrata su obojena u plemenitoj bijeloj boji i ukrašena zlatnom ručkom i rezbarijom. U paleti boja prevladava braon, čokolada, maslina, zlatna. Takođe u dekoraciji koriste kristale: naočare, figurice, lustere. Klasični stil je pogodniji za enterijer restorana.

U dizajnu koristite jednostavnu geometriju. Klasični prostor je nedopustivo preopterećenje sa složenim konfiguracijama.

       

Moderan stil

Savremeni enterijeri teže lakonizmu i jednostavnosti. Ne može se reći da je ovaj stil potpuno napušten luksuz, ali je postao manje upečatljiv i više zadržan. Pravac je stvoren suprotno tradiciji. Unutrašnjost boje prevladavaju siva, bijela, crna i dodire svijetle akcenta: plava, plava, ljubičasta. Klasičan relief je zamenjen savršeno glatkim površinama. Od materijala preporučuje se metal, plastika, prirodni kamen i cigla. Ukrasite sobu s mramornim stolovima, meka dimova i "kruške" u centru hodnika, stilski lampe neobičnih oblika, šareni jela. O catchy nijanse ne zaboravi, jer će pomoći da se razrijediti overall "sterilnost" atmosfere i donijeti udobnost. Takođe, prostorija je ukrašena brojnim lampama, skoncijama, lustirima za plafon. Rasvjeta se razvijaju na tri nivoa, a posebna pažnja se posvećuje tačnim izvorima svetlosti, koji naglašavaju pobedničke strane unutrašnjosti.

Minimalizam

Для минимализма характерна простота в оформлении и почти полное отсутствие декоративных элементов. Гость из востока пришел к нам пару десятилетий назад и закрепился в интерьерном дизайне, похоже на долгие годы. Стиль любит свободу, большие пространства, которые за счет света кажутся еще просторнее. Однако, чтобы помещение не создавало впечатление сплошного полотна, его обязательно зонируют. Актуально использование ширм или декоративных перегородок между столиками. У посетителей появится возможность отграничить свое личное пространство, и в то же время оставаться частью общего зала. В палитре красок первенство отдают белому. Цвет чистоты подчеркивают серым, черным, синим, желтым. В отделке используют камень, кирпич, древесину, штукатурку. Поверхности материалов нарочно не обрабатываются, чтобы подчеркнуть их натуральность. Также для стиля характерно обилие стекла, в котором выполняют редкие декоративные элементы. Minimalizam придерживается простых линий и форм, исключая любые «геометрические» эксперименты.

Morske teme

Morski stil se smatra omiljenom opcijom za ukrašavanje enterijera u seoskim kućama na plažama. Kafići, koji su obično raštrkani na obali na usluge turista, takođe preferiraju ovaj pravac. U gradovima, gdje se na jugu samo sanjati prije praznika, kuća, uređena u nautičkom temu, izazvati ugodan nostalgije i pomoći će vam da zaista opustiti, kako tokom rekreacije. U paleti sjenila koristite "kvartet" tonova: zeleno, plavo, plavo i belo. U njihovoj snažnoj firmi sipali su smeđu boju palube i upravljača. U tapetaru nameštaja i tekstila tradicionalno postoji mornarska "traka". Dekor mogu koristiti sidro i flaširana brodova, teleskopi, navigacijski uređaji, jedra, spašavanje, užad, pull-down sa stropa. Prvobitno rešenje će biti dizajn vrata u obliku upravljača, čije "pike" će disperzirati bočno na zidove. Prozori su postali mali, kao na brodovima. Jedan od naglasnih zidova pokriven je tapetom, koji prikazuje staru mapu sveta ili ostrva sa bogatstvom. Slika se odštampa na "listu" sa uglačanim ivicama na "žutim" od vremena do papira. Neki restauratori idu dalje i ujedno predstavljaju temu pirata u određenim delovima kafea. Na primjer, VIP-dvorana, ukrašen masivnim stabla s umjetnim zlato ćelije sa živom papige i starih lampiona kao abažurima.

Orijentalni stil

Kafići u orijentalnom stilu izgledaju nestandardno i omamućujuće. U dizajnu enterijera nužno razvija meko, rasprostranjeno osvetljenje koje daje toplu svetlost. Pod je prekriven pločicama sa ukrasnim šarama. Složeni ukras je jedna od glavnih karakteristika stila, koja se koristi na gotovo svim površinama. Pločica je delimično prekrivena mekanim podovima. Sedišta su mala, nužno zadekorirovani brojni jastučići. U istočnom kafiću, po pravilu, gostima se nudi puška. Pogodno je to učiniti u odvojenim prostorijama koje su od opštih prostorija odvojene od prozirnih zavesa. Vrata su ukrašena lukovima sa karakterističnim lukovima koji imaju oštri, izduženi vrh tačno u sredini. Prostorija je ukrašena velikim brojem sijalica okruglih oblika koje visijo sa plafona na različitim nivoima. U šemu boja, poželjni su nijanse crvene, braon i plave boje.

Takođe pogledajte: Dizajn udobne kafe kuće

Italijanski stil

Italijanski stil сохранил многие черты барокко, которое в свое время получило бешеную популярность в этой стране. В палитре оттенков превалируют коричневый, оливковый, терракотовый, кремовый, апельсиновый, желтый, кирпичный. В отделке используют комбинацию рельефной штукатурки, необработанного камня и массива дерева. Причем сорта последнего выбирают благородные, чтобы подчеркнуть легкую роскошь интерьера. В дизайне интерьера используют массивную, низкую мебель, которую декорируют обивкой с цветочным орнаментом. В качестве альтернативы можно выбрать легкие плетеные кресла вместо стульев. На стены вешают коллажи из фотографий. Важным элементом декора могут стать необработанные потолочные балки и подпорки, которые послужат еще и условными границами совмещенных зон. Текстиль выбирают богато украшенный узорами. Столы обычно покрывают клетчатыми скатертями. В декоре используют комнатные растения, плетеные элементы, винные бутылки, которые выносят за пределы бара.

Japanski stil

Japanski stil является составной частью восточного. Он сохранил его основные черты, но и сам не лишен индивидуальности. Актуально оформление интерьера в соответствии с канонами этого направления для суши-баров и кафе с одноименной кухней. В отделке используют древесину светлых оттенков. Стены и потолок декорируют панелями, которые используют повсеместно в стране восходящего солнца. Места для гостей оформлены с помощью низеньких столиков и циновок или стульев без ножек. Декорируют заведение роскошными имитациями ваз эпохи Минь, панно с изображением цветущей сакуры, объемными фонариками, дорожкой из плоских камней прямо на полу. Интерьер оформляют в нейтральных тонах: белом, черном, коричневом, сером. Окна занавешивают панельными шторами из шелка, хлопка, льна. Обязательно в помещении присутствуют живые растения.

       

Rokoko

Rokoko станет хорошим вариантом для обладателей тонкого художественного вкуса. В помещении углы слегка сглаживаются, так как стиль предпочитает плавные линии. Наличие высоких потолков — одна из особенностей рококо. Стены отделывают дорогими тканевыми обоями с тончайшим рисунком. В облицовке также используют светлое дерево, керамическую плитку и мрамор. В рококо применяют большое количество лепнины, которую сверху покрывают позолотой. Окна занавешивают тяжелыми шторами из натуральных тканей все с тем же растительным узором. Центральным элементом декора станет огромная люстра из хрусталя с лампочками, установленными на манер свечей. В оттенках превалируют белый, коричневый, винный, бирюзовый, голубой, розовый.

       

High tech

Enterijer u stilu hi-tech je moderan i udoban, ali oni će biti teško biti oni s obje ruke "za" tradiciju. Iz tog razloga, visokotehnološki pravac će pružiti ugodnost uglavnom mlađoj generaciji. Ovu nijansu treba uzeti u obzir prilikom razvijanja koncepta institucije. U dekoraciji zidova i plafona koristite plastične, hromirane i staklene površine, neobrađene cigle i kamen. Osvetljenje koristi višeslojni neon-hladan. Pod je najbolje postavljen s sjajnom glazom. Namještaj koristi jednostavnu, sa strogom linijom geometrije. U nijansama, glavni su sivi, beli i crni. Trojstvo se može upotpuniti lila, plavim, crvenim, plavim, žutim, odnosno bilo kojom bojom koja je istaknuta odgovarajućim pozadinskim osvetljenjem. Windows koristi panoramsku. Završite ih sa stilskim žaluzinama. Kako dekoracija može delovati umetničke predmete u stilu kubizma, konstruktivizma, futurizma. Razblažite hladno, tehnološko okruženje sa zatvorenim biljkama u kvadratnim ili trouglastim loncima.

       

Dečiji kafe

Neki kafići stvaraju odvojenu dečiju oblast u kojoj roditelji mogu poslati svoju djecu i odmoriti se. Međutim, posljednjih godina, sve je više institucija koje su dizajnirane samo za malčice, poput kulinarskog Disneylanda za mrvice. Centralna hala se obično deli na tri zone:

• General za sve djece;
• Zona za dečake. Ostatak za mlade pirati, pljačkaše, astronome, mašiniste i robote;
• Igralište za djevojčice, gdje će mlade princeze naći zabavu po njihovom ukusu.

Svaki dečiji kafe treba da se fokusira na zdravu, ali tako neukusnu hranu (kao što većina nas veruje u detinjstvo), ali na konditorsku i sladoledu. Obično u takvim ustanovama deca se odvode u nekim svečanim prilikama, tako da restaurator treba da obezbedi prisustvo mini-banket sala. Dječiji kafići su dizajnirani na bajkama, sa sjajnim dekoracijama na zidovima i sličnim dekorima. Ponekad obezbeđuju prisustvo lidera zabavnim programima koji će ostatak djece učiniti još živim i nezaboravnim.

Restoran treba da organizuje i odmaralište za roditelje, odnosno odrasle koji će doći u nadoknadu za mladu kompaniju. Zona treba odvojiti tako da djeca ne stignu na put, ali s dobrim pogledom.

       

Ljetna kafana

Ljetna kafana может быть двух типов:

• Odvojena institucija koja radi isključivo u toploj sezoni, ali sa početkom hladnog vremena zatvara se.
• Restoran patio, koji je povezan sa glavnim restoranom i nudi gostima izbor dodatnog prostora za rekreaciju.

Ljetna zona se, po pravilu, pomera u dvorište ustanove, ili neposredno ispred fasade i izloga. Terasa je opremljena lakim namještajem. Neophodno je imati krov na krovu, što će vas zaštititi od slučajnih kiša. Ukrasite ljetni kafić s konusnim biljkama u loncima, patuljakom, zavesama u improvizovanim "prozorima" koji štite sebe od vjetra i sunca.

       

Takođe pogledajte: Dizajn manikirskog ormana i salona

Hookah

Dizajn naraštaja može biti moderan i na kanonima klasičnog istočnog stila. U prvom slučaju, koristite glatku površinu u završnici, nameštaj od strogih oblika, obilje bijelog neonskog osvetljenja. U orijentalnom stilu, pločice i tekstil se koriste sa puno finih obrazaca. Glavna stvar koja treba da se obezbedi u takvoj instituciji je dostupnost odvojenih oblasti gde gosti mirno mogu pušiti narađujuće. U nekim kafićima, ova usluga je na dopunskoj listi, a za posetioce koji žele postaviti nekoliko dimljenih prstenova, kreiraju zasebna sedišta izvan zajedničke prostorije.

       

Karaoke soba

Karaoke kafei su više kao noćne ustanove. Naravno, ozbiljni ljudi mogu doći ovdje samo u svrhu "istezanja" vokalnih žica, ali mnogo češće mesto zauzimaju gosti koji su oslobođeni alkoholom. Veliki broj onih dolazi u petak i subotom uveče. Uzbuđenje u karaoke baru će se posmatrati predvečer vikenda. Ne postoje stroga ograničenja tipa unutrašnje dekoracije u ustanovi. Na primer, restaurator sa uspehom može da uključi ukrašavanje zemlje ili talijanskog stila. Međutim, opšta sala bi trebalo da bude dizajnirana tako da posetioci mogu lako da posmatraju scenu iz bilo kog od svojih tačaka.

       

Pivski bar

Unutrašnjost pivskog bara treba lako komunicirati i opustiti. Atmosfera u institucijama često se održava lako, omogućavajući emancipaciju posjetilaca. Često su opremljeni u podrumima. Cafe-bar može proširiti svoju publiku i emitovati sportske utakmice svakodnevno. U unutrašnjosti ustanove preporučujemo da koristite drvo i ciglu. Nijansi se biraju iz "prirodne" skale, to jest, iz tonova braon boje. Prirodnost atmosfere moraće da jede lagani alkohol, što će povećati prihod.

       

Dizajn projekat

Dizajn projekat можно доверить профессионалу. Рестораторы, которые не стеснены рамками бюджета, могут позволить себе подобный шаг. Однако новички ресторанного бизнеса, частенько отказываются от услуг дизайнера. И речь здесь не только об экономии, но и о возможности сделать заведение авторским, как говорится «от и до». Если же вы решили оформить кафе своими руками, то для начала понадобится карандаш, рулетка, бумага для чертежа и картон для макета. В первую очередь тщательно проводят замеры помещения, ведь каждый метр будет использован в интерьере. Затем их переносят на схематичный чертеж помещения. Замеры понадобятся при выборе мебели и расчете количества материалов для отделки. Затем в чертеже кафе начинают намечать приблизительное расположение мебели. Не забудьте отметить рабочую зону для персонала — кухню и туалет. Кстати, расположение последнего должно быть выбрано так, чтобы гости из любой точки зала могли до него добраться, не привлекая к себе лишнего внимания. Стилистическая картинка на этапе проектирования уже плотно засела в голове, поэтому ее просто переносят на бумагу. Затем изготавливают макет и шлифуют обстановку, устраняя ошибки.

Bar counter

Prisustvo bar-a nije samo atribut institucija sa sličnim nazivom. Uspostavlja se svuda, jer među gosti iz bilo koje kategorije postoje oni koji žele proći vrijeme za čašu pića. U barovima, stubovi zauzimaju lavovski udeo u zajedničkoj hali. U ustanovama koje su fokusirane na ukusne kuhinje, "alkoholni" ugao se nalazi na malom prostoru. Šalterske šipke su dizajnirane u skladu sa zajedničkom stilskom odlukom, ali one često postaju naglašene oblasti, vrhunac unutrašnjosti, na kojoj se ističu. Nužno su opremljeni visokim stolicama za goste. Efikasno osvetljenje će naglasiti osobinu unutrašnjeg objekta.

Kafe oprema

Pod opremom kafea predstavlja skup tehničke opreme, koji osigurava visokokvalitetni rad. Ispred posetilaca će biti samo kafa i škare za bacanje koktela iza šaltera. Mašine za pranje posuđa, mikseri, štednjaci, peći, friteze - sva ova oprema nalazi se u kuhinjskoj zoni, koja je skrivena od očiju posetilaca. Istina, u poslednje vreme eksperimentalni stilovi su postali moderni, gde kuvari kroz staklenu pregradu pokazuju čitav proces kuvanja za goste. Čak i ako je tehnologija skrivena od posetilaca, to ne znači da je potrebno sačuvati na njemu. Unutrašnjost igra veliku ulogu, ali ako se u prijatnoj atmosferi služe posudama užasnim, niko se neće vratiti u kafić. Za restorare je profitabilnije kupiti opremu na sveobuhvatan način, tj. Kompletan set, pošto prodavci nude dobre mogućnosti da uštede novac. Važan deo unutrašnjosti tehnike postaje samo u visokotehnološkom i modernom stilu, bliskom njemu u duhu.

       

Zaključak

Kod restorana prije otvaranja sopstvene institucije uvijek je puna hrabrosti povezanih sa organizacionim procesom. U zavisnosti od toga koliko će se jasno utvrditi rad tima, utvrđuje se nivo službe institucije. Međutim, nikakva ljubazna služba neće spasiti situaciju kada je neprijatno da gost bude u kafeu. Situacija je vrlo tužna, pošto mnogi ne pripisuju posebnu važnost ovoj nijansi, ograničavajući se samo na jedne tipove stolova sa par stolica, koji prisiljavaju čitavu sobu. Unutrašnjost treba razviti detaljno, uzimajući u obzir brojne nijanse. U dizajnu često idu žrtvama ili traže kompromise, baš kao u stvarnom životu. Samo kod ovakvog pristupa biznisu, vaš kafić želi ne samo da se vraća i ponovo, već i da živi u njemu.