Nedavno smo napravili veliki pregled kofeina u Njujorku i odlučili da se ne zaustavimo. Danas ćemo pokušati da ispričamo i podelimo naše utiske o zapadnom delu SAD i njegovim neverovatnim i neobičnim institucijama. Ovaj put smo posetili gradove poput San Franciska, Portlanda, Sijetla i drugih.

Savremeni svetilišta

Kafane su naši savremeni sveti uglovi. Savršeno uređene sobe, gde ljudi dolaze da uživaju izvan uobičajenih, skoro natprirodnih utisaka. Sa ovim "trećim talasom" u istoriji konzumiranja kafe, kvalitet aromatiziranog pića pretrpeo je značajne promjene. Tokom poslednjih deset godina, kvalitet, tehnika kuvanja, filozofija kafe i pažnja koja joj je posvećena, značajno se promenila na bolje. Čak i najveći skeptici iz prvog grla priznaju da ukus brenda kafe nema nikakve veze sa zapaljenim ukusom pića koji možete kupiti kod Starbucksa.

Ipak, sfera kafe ima prostor za rast. Posebna kafa je često povezana sa konceptima poput snobberija i hipsterstva. (Ovdje, dnevni korisnici kafe mogu zehati dosadno ili mučeno).

"Mi ne vjerujemo da nikad pripadala ovaj" treći talas "kulture kafu. U stvari, mi smo vjerojatno da je bio u "mješovitim talasa", neku vrstu krize identiteta u okviru kulture kave. Posljednjih deset godina smo pokušavali pronaći određeni osjećaj onoga što rade u isto vrijeme stalno poboljšanje kvaliteta proizvoda. Dokle god smo, kao poslovni, ne učimo nivo samoopredeljenje, razumljiva i prihvatljiva za potrošača, koji su proizvođači potpisa koktela i barmena, čije ime je postao brend za dugo vremena, nikada nećemo stići "trećeg vala" pravog statusa. - Lleveyn Sinclair, portal kafa Sprudge, 2012

Dozvolite mi da pretpostavim da su ove institucije, svete za bilo koji kafić - hrabar korak do dobrodošlice svakom posetiocu. Mi vam skrenemo pažnju na najviše vredne.

FOUR BARREL

Kafa, nalazi se u srcu San Franciska zove Mission District (Mission District), na križanju 15. ulice i Valencia Street. Stalnog dobavljača specijalitet kave, kafe Četiri Bačva je opremljena sa barom, možete naručiti de potpis espresso i kolači su u konditorskoj b.patisserie, odvojeni nanošenje kafe-bar, aparat za prženje mašina (sigurno ćete vidjeti kako neko ko radi sa njim, ako idete ovdje u ranim jutarnjim satima). Atmosfera je udoban i ugodan: Dim lights, drveni stolovi i sjedala, impresivnu kolekciju muzike i širok kut gledanja bara.

Adresa: 375 Valencia Street, San Francisko, Kalifornija. Poštanski broj: 94103 Lični utisci: odličan espresso i punjenje kafe-bara. Došao bih da upoznam prijatelja.

SAINT FRANK

Nova institucija koja je otvorila svoja vrata posetiocima u oktobru 2013. godine, kafana Saint Frank nalazi se u severnom delu San Franciska, u okrugu Rashen Hill, na raskrsnici ulice Union i Polk. Ova prekrasna kafana je režirao Kevin Bolin. Tačno belo unutrašnjost, prirodna sunčeva svetlost prodire kroz prozore na krovu i istaknuta je dijagonalno raspoređenim panelima od lake legure. Mašina za espresso ugrađena je pod šankom, a sam bar je minimalistički san - ukrašen je heksagonalnim pločicama. Kafu za kafu Saint Frank-a isporučuje kompanija Ritual - isti visok nivo kvaliteta, ali sa svojom, jedinstvenom i drzljivom vizijom.

AdresaAdresa: 2340 Polk Street, San Francisko, Kalifornija. Poštanski broj: 94109 Lični utisci: ukusni espresso, izuzetna dubina ukusa. Vrijedno je posjetiti ovdje, kada vam je potrebna odlična kava.

COFFEE LINE

Mala kafana "susedna", koja se nalazi u oblasti Distrikta Misije u San Francisku, na raskrsnici ulice 18. ulice i ulice San Karlos. Idealno ako želite brzo kupiti kafu pre odlaska na posao ili za lenjivu jutarnju okupljanje sa šoljicom kafe i ukusnim vaflama, koji se ovdje služe za piće. Kada smo otišli u ovu šarmantnu kafanu s gotovo intimnom atmosferom, topli smo pozdravili baristi. Ovdje su spremni vafli u Briselu, kao i salate iz kompanije greensalads.org. Espresso je savršeno izbalansiran, a kafa - veoma ukusna. U principu, imamo najprijatnije utiske.

Adresa: 3417 18th Street, San Francisko, Kalifornija. Indeks: 94110 Lični utisci: dobar balansirani espresso, kvalitet. Voleo bih da dođem ovde za jutarnju kafu pre posla.

MILL

Još jedna kafana u San Francisku, koja se nalazi u parku blizu trga Alamo na raskrsnici ulica Divisadero i ulice Fulong. Mill je ideja Josie Baker i Four Barrel. Ovo mirno mjesto je jednostavno neverovatno - visoki stropovi, beli enterijer, bijela pločica postavljena kostimom i drvenim policama. Uski sto u obliku dugačke drvene klupe za redovne posetioce. Institucija se ne čini pretencioznim, u stvari, čim zauzmete svoje mesto, čini se da ste čudni. Tu je i puna pekara gde možete uvek kupiti sveže pečeni hleb, a meni nudi čitav niz izbora iz Four Barrel.

Adresa: Ulica Divisadero 736, San Francisko, Kalifornija. Poštanski broj: 94117 Lični utisci: neverovatno mjesto, odličan hleb + asortiman Četiri barela. Možete ići da pročitate knjigu ili razgovarate s nekim.

RITUALNE KAFE PORUKE

Ova kafana u Mission Distriktu bila je puna ljudi i bučna. Ritual ne posvećuje veliku pažnju enterijeru, što daje kvalitetu kafe - i verujte mi, ovde je kava odlična. Kafana je uređena tako da se kafu služi sa više strana, i čini se da ovo nije jedna kafana, već čitav lanac prodavnica. Međutim, tehnologije koje se ovde koriste i pažnja na detalje nikada se ne menjaju. Uvijek čine jednu divnu kafu, jednu od mojih favorita.

Adresa: 1026 Valencia Street, San Francisko, Kalifornija. Poštanski broj: 94110 Lični utisci: prekrasno punjenje kafe bar, dimno osvjetljenje, vrlo ugodno. Ovdje možete provesti vrijeme studiranja.

SIGHTGLASS

Kafić se nalazi na južnom tržištu (SoMa) na raskrsnici ulice Folsom i 7. ulice. Pravi hram za kafu. Glavni detalj donjeg sprata je ogroman, polukružni bar, iza koga rade stručnjaci, koji pripremaju i pere espresso. Ova ustanova je tako prostrana da lako smješta mašinu za pečenje Coffee Probat 1961 i pruža veliki broj sjedišta. Na gornjem spratu je prijatna sjena, sunčeva svetlost klizi kroz nekoliko prozora na krovu. Tu je i bar za tradicionalnu, laganu pripremu kafe, prekrasne stolove i zapanjujući pogled na prometni promet ispod. Na drugom spratu postoji i poseban bar za obuku, gdje se održavaju majstorske nastave i časovi kafe. Nema ništa što bi trebalo da poštedi novac - prostorija je stvarno impresivna, a mesto je dovoljno da pronađe svoj udoban ugao i budite sami sa sobom.

Adresa: 270 7th Street, San Francisko, Kalifornija. Indeks: 94103 Lični utisci: dobar espresso, ali odlična soba. Ovde možete organizovati poslovne sastanke.

SRCE

Heart Coffee West je nova kafana u srcu Portlanda na raskrsnici 12. avenije i prelepe Elder Street. Drveni stropovi, beli enterijer sa crnom završnom obradom, u sredini čija je mašina za punjenje Duha. Soba je izgledala lijepo i ugodno, a ovo je sjajna zasluga ljubaznog osoblja. Uzeo sam espresso šolju Etiopije Chelelektu, i to je bio jedan od najboljih espresa koje sam ikada probao.

Adresa: 537 Jugozapad, 12. avenija, Portland, Oregon Lični utisci: predivan espresso, vrlo ukusna kafa za flaširanje. Stvarno mi nedostaje ovo mesto i zaista želim ponovo da idem tamo.

COAVA

Još jedan pravi hram kafe, koji se nalazi na istočnom predjelu Portlanda. Možda najlepša kafa u gradu. Još jedan Svetište kafe, smješteno na istočnoj strani Portlanda. Lako najljepša trgovina postoji.

Adresa: 1300 Jugoistočna, Grand avenija, Portland, Oregon. Poštanski broj: 97214

SLATE

Nalazi se u području Ballarda u Sijetlu, Wash., Slate je mala obiteljska kafana, poznata po tome što su njeni vlasnici osvojili konkurenciju američkih proizvođača kafe 2012. godine. Ovde sam prvi put zaljubio u kafu. Tada sam bio skeptičan, razmišljajući "šta je toliko posebno za kafu?". Ova kafana je kombinacija fine kave i prijateljske, opuštene atmosfere koja mi je osvojila srce.

Adresa: 5413 Sjeverozapad, 6. avenija, Sijetl, Vašington. Poštanski broj: 98107 Lični utisci: moja omiljena kuća za kafu, nije više vredna razgovora.

POSTER

Coffeehouse Cartel Coffee Lab u Tucson, Arizona - pravi dragulj prodavnica kafića. Kafa kenijskih sorti koju sam probala ovde je jedna od mojih favorita za sve vreme.

Adresa: 225 West University Drive, Tempe, Arizona. Poštanski broj: 85281 Lični utisci: pravi biser pustinje. Ako ste okolo, morate samo da dođete.

FRONT CAFE

Ova kafana i kafa na području Potrero brda su skriveni biser u svijetu kafe brenda San Francisco. Skriven je iza nekoliko fabrika i industrijskih zgrada. Na vratima - prekrasan pogled na horizont, a čim uđete unutra, bićete prijatno iznenađeni lepotom unutrašnjosti, ispunjenom prirodnom sunčevom svetlostom. Dekoracija se održava u minimalističkom stilu, i to je vrlo važno. Savršeno uklopite ako želite kupiti dobru kafu u pokretu.

Adresa: 150 Mississippi, San Francisko, Kalifornija. Indeks: 94107 Lični utisci: pazi, svet kafe - ova kafana se brzo razvija.

Na kraju,

Na sjajnom putu do nepoznatih mesta i uličnih ulica uvek možete naći mesto koje će vam se dopasti, u kojem će biti prijatan miris sveže pripremljene kafe i igrati svoju omiljenu muziku - ovo mjesto i najviše uticalo na vaše sećanje i, možda, o tome, reći ćete svojoj deci, sećajući se nekog putovanja.